Peduli ke Warga Stunting, Mahasiwa Unimerz Manfaatkan Limbah Ikan Katombo

Selayar, Liputanpost.com – Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Megarezky (Unimerz) Posko 28 Desa Buki Timur, Kecamatan Buki, Kabupaten Kepulauan Selayar, melaksanakan program kerja inovatif melalui pemanfaatan limbah pangan berupa tulang ikan katombo menjadi produk pangan bernilai gizi. Tulang ikan tersebut diolah menjadi tepung yang kemudian dimanfaatkan sebagai salah satu bahan dasar pembuatan cookies yang diberi nama “Cookies UNIMERZ.”

Dosen Pembimbing Lapangan (DPL) Posko 28, Dr. H. Syamsunie Carsel HR, menjelaskan bahwa inovasi Cookies UNIMERZ merupakan hasil pengembangan dari penelitian dosen Program Studi DIII Kebidanan Universitas Megarezky, Sumarni, S.ST., M.Kes.

“Pemanfaatan tulang ikan menjadi bahan dasar cookies yang diberi nama Cookies UNIMERZ merupakan hasil penelitian dosen DIII Kebidanan, Sumarni, S.ST., M.Keb. Inovasi ini kemudian dikembangkan oleh mahasiswa KKN Posko 28 sebagai salah satu program kerja yang memanfaatkan potensi pangan lokal masyarakat,” ujar Dr. H. Syamsunie Carsel HR.

Yang ingin kami dorong bukan hanya produknya, tetapi juga cara berpikir masyarakat bahwa limbah pangan masih dapat diolah menjadi sesuatu yang bermanfaat.

“Mahasiswa KKN hadir untuk memberikan contoh inovasi yang sederhana, berbasis potensi lokal, dan dapat dikembangkan oleh masyarakat,” tambahnya.

Salah seorang masyarakat Desa Buki Timur mengapresiasi program yang dilakukan mahasiswa KKN Unimerz tersebut. Menurutnya, pengolahan tulang ikan menjadi cookies merupakan sesuatu yang baru dan inovatif bagi masyarakat setempat.

“Ini suatu inovasi yang dilakukan oleh mahasiswa KKN Unimerz Posko 28. Tulang ikan yang biasanya dibuang ternyata bisa diolah menjadi tepung dan dibuat menjadi cookies. Kami melihat ini sangat menarik karena memanfaatkan bahan yang ada di sekitar masyarakat,” ungkapnya.

Program Cookies UNIMERZ juga menjadi bagian dari edukasi kepada masyarakat mengenai pentingnya pemanfaatan pangan lokal untuk mendukung pemenuhan gizi keluarga.

Mahasiswa KKN tidak hanya memperkenalkan produk, tetapi juga memberikan pemahaman mengenai proses pengolahan tulang ikan hingga menjadi tepung yang dapat digunakan sebagai bahan pangan.

Melalui program tersebut, mahasiswa KKN Unimerz Posko 28 berharap inovasi Cookies UNIMERZ dapat menjadi contoh pemanfaatan limbah pangan berbasis potensi lokal yang dapat dikembangkan secara berkelanjutan oleh masyarakat Desa Buki Timur.

Kegiatan ini sekaligus memperlihatkan bahwa program KKN tidak hanya berorientasi pada kegiatan sosial, tetapi juga dapat menjadi ruang penerapan hasil penelitian dosen, inovasi mahasiswa, serta pemberdayaan masyarakat melalui pemanfaatan sumber daya pangan yang tersedia di lingkungan sekitar. (Jahja)